Perancangan Mesin Pengaduk Bumbu Kering Keripik Tempe Otomatis Kapasitas 10Kg

Authors

  • Roqib Alfiansyah Politeknik Negeri Jakarta
  • Dianta Musfofa Kamal Politeknik Negeri Jakarta

DOI:

https://doi.org/10.66865/0vgj4a56

Keywords:

Kegagalan Kapasitas, Penyangkutan Mekanis, Pisau Statis, Frekuensi Potong

Abstract

Industri makanan ringan, terutama UKM yang memproduksi keripik tempe, menghadapi 
masalah dengan efisiensi dan konsistensi mutu selama proses pencampuran bumbu.  Tujuan 
dari penelitian ini adalah untuk membuat mesin pengaduk bumbu kering keripik tempe otomatis 
dengan kapasitas 10 kg yang dirancang dengan cara yang nyaman untuk digunakan dan 
efisien secara mekanis.  Metode deskriptif-eksperimental digunakan, yang mencakup studi 
literatur, perancangan elemen mesin, dan analisis kekuatan struktur menggunakan simulasi 
statik SolidWorks. Hasil perancangan menunjukkan bahwa motor listrik 0,75 kW dengan sistem 
transmisi pulley-belt dan reduksi 1:10 dapat menghasilkan putaran tabung sebesar 60 rpm, 
yang diperlukan untuk proses pencampuran bumbu kering.  Dengan material rangka AISI 1020 
dengan Yield strength 250 MPa, tegangan maksimumnya adalah 23,097 MPa, menurut 
simulasi pembebanan statis 48 kg.Struktur rangka sangat aman dan stabil secara mekanik, 
menurut nilai faktor keamanan (FoS) 9,8.  Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa industri 
rumah tangga keripik tempe dapat meningkatkan efisiensi dan higienitas proses produksi 
dengan menggunakan sistem transmisi sederhana dan desain rangka ergonomis.

Downloads

Published

2025-10-29

Issue

Vol. 2 No. 2 (2025): Oktober 2025

Section

Articles

License

Copyright (c) 2026 Jurnal Mema (Jurnal Mesin dan Manufaktur)

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Authors who publish with Jurnal Mema (Jurnal Mesin dan Manufaktur) agree to the following terms:

  1. Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License (CC BY-SA 4.0) that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal. 
  2. Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgment of its initial publication in this journal.
  3. Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.


Jurnal Mema (Jurnal Mesin dan Manufaktur) is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.