Perancangan Mesin Pengaduk Bumbu Kering Keripik Tempe Otomatis Kapasitas 10Kg

Abstract

Industri makanan ringan, terutama UKM yang memproduksi keripik tempe, menghadapi 
masalah dengan efisiensi dan konsistensi mutu selama proses pencampuran bumbu.  Tujuan 
dari penelitian ini adalah untuk membuat mesin pengaduk bumbu kering keripik tempe otomatis 
dengan kapasitas 10 kg yang dirancang dengan cara yang nyaman untuk digunakan dan 
efisien secara mekanis.  Metode deskriptif-eksperimental digunakan, yang mencakup studi 
literatur, perancangan elemen mesin, dan analisis kekuatan struktur menggunakan simulasi 
statik SolidWorks. Hasil perancangan menunjukkan bahwa motor listrik 0,75 kW dengan sistem 
transmisi pulley-belt dan reduksi 1:10 dapat menghasilkan putaran tabung sebesar 60 rpm, 
yang diperlukan untuk proses pencampuran bumbu kering.  Dengan material rangka AISI 1020 
dengan Yield strength 250 MPa, tegangan maksimumnya adalah 23,097 MPa, menurut 
simulasi pembebanan statis 48 kg.Struktur rangka sangat aman dan stabil secara mekanik, 
menurut nilai faktor keamanan (FoS) 9,8.  Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa industri 
rumah tangga keripik tempe dapat meningkatkan efisiensi dan higienitas proses produksi 
dengan menggunakan sistem transmisi sederhana dan desain rangka ergonomis.